ใช้มีดกรีดเปิดฝักวานิลลาตามแนวยาว และใช้มีดขูดเม็ดสีดำด้านใน ( BabyCaviar) ออกมา นำใส่ในน้ำเชื่อมและค่อยๆต้มจนเดือดด้วยไฟอ่อน โดยอาจนำเอาฝักวานิลลาที่เหลือจากขูดเมล็ดมาสับหรือบดให้ละเอียด และผสมลงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มเนื้อ อาจเติมวานิลลาสกัดกลิ่นที่มีลงไปเพื่อเพิ่มรสและกลิ่นวานิลา หลังจากนั้น บีบมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้เกิดการตกผลึก หรือตะกอนน้ำตาล หากต้องการความข้นของเนื้อเพส เราสามารถใส่ Corn Syrup หรือน้ำผึ้งลงไปได้ ปั่นผสมจนเข้าเนื้อ แล้วต้มเดือดด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นพออุ่น แล้วบรรจุลงในขวดหรือภาชนะปิดสนิท หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 เดือนขึ้นไป ก่อนนำไปใช้
Put vanilla seeds (Baby Caviar) into boiling sugar syrup. Chop leftover seedless vanilla pods into small pieces and blend in the syrup in order to increase pulp. To enhance more vanilla flavor, adding vanilla extract is recommended. Paste can be thicker by adding Corn Syrup or honey.
Then, squeeze lemon into the paste to prevent crystallization.
Boil with well stir for around 5 more minutes, let them rest at room temperature then pour into airtight jar or bottle and keep for a few months before use.