About Vanilla Story
วานิลา เป็นพืชที่จัดอยู่ในตระกูลกล้วยไม้ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vanilla Fargrans (Salish)Ames ซึ่งมีกว่า 100 สายพันธุ์ทั่วโลก รวมสายพันธ์ของไทยด้วย แต่วานิลา ที่ปลูก เป็นการค้าในปัจจุบันมีอยู่ 3 พันธ์ คือ
- Vanilla Planifollia ปลูกในมาดากัสการ์และทางแถบตะวันออกเฉียงใต้ของเม็กซิโก
- Vanilla Pompoma หรือ Vanillon ปลูกในอเมริกากลาง
- Vanilla Tahatensis หรือเรียกว่า วานิลาตาฮิติ ปลกมากในประเทศตาฮิติเป็นพืชประเภท
เครืองเทศที มีการใช้ประโยชน์โดยการนำมาหมักและ บ่มให้เกิด กลิ่น จากนั้นนำไปสกัดสาร ที่ให้กลิ่นและรสชาตินำมาปรงแต่งรสอาหาร โดยเฉพาะไอศกรีม ขนมเค้ก ขนมหวาน และ เครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังนำไปไซในอุตสาหกรรมยาและน้ำหอมด้วย ผลิตภัณฑ์จากวานิลาที่จำหน่ายอยู่ ในตลาดโลก