สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ – พานาคอตต้าวานิลา
ส่วนผสม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| เจลาตินแผ่น | 3 แผ่น | |
| นมสดรสจืด | 150 มล. | |
| Heavy Cream | 400 มล. | |
| น้ำตาลทราย | 60 กรัม | |
| วานิลาสกัด | 2 ช้อนชา | หากใช้เป็นวานิลาฝัก ใช้จำนวน 2 ฝัก กรีดตามยาวขูดเอาเม็ดออก นำไปต้มกับนมสด |
วิธีทำ
- ใส่เจลาตินแผ่นลงในชาม ใส่น้ำเย็น แล้วแช่ไว้ 5 นาที
- เทนมลงหม้อ ใส่น้ำตาลและวานิลาสกัด คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อเริ่มเดือดเล็กน้อย ยกลงจากเตา
- นำเจลาตินออกจากน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออก จากนั้นใส่ลงไปในส่วนผสมนม คนจนละลายหมด
- ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว อย่างน้อย 3 ชั่วโมง